Chardonnay (jakostní, polosuché)
Popis produktu
Chardonnay od Znovínu Znojmo je elegantní moravské víno, které nabízí trochu jiný zážitek než aromatické odrůdy jako Hibernal – je více o jemnosti, krémovosti a vyváženosti.
Barva:
-
Světlá zlatožlutá až slámová barva s jemnými zelenkavými odlesky.
-
U vyzrálejších nebo barikových verzí může být sytější, až zlatavá.
Vůně:
-
Decentní a elegantní, často jemně ovocná – jablko, hruška, banán, někdy vanilka nebo oříšky.
-
V některých ročnících najdeš i lehké máslové tóny nebo dotek dřeva (pokud víno zrálo v dubových sudech).
Chuť:
-
Suchá, hladká a harmonická.
-
Typická je jemná ovocnost (zelené jablko, broskev, meruňka) doplněná o jemnou kyselinku a u některých stylů i o krémovitost nebo lehkou mineralitu.
-
V barikových verzích se objevují tóny vanilky, toastu, lískových oříšků nebo másla.
Dochuť:
-
Dlouhá, čistá, s příjemným dozvukem ovoce nebo jemného koření.
K čemu se Chardonnay hodí?
-
Drůbež: Grilované kuře, krůta, kachní prsa.
-
Ryby: Pečený losos, pstruh, treska.
-
Mořské plody: Krevety, mušle, risotto s mořskými plody.
-
Sýry: Polotvrdé sýry – ementál, gouda, nebo jemnější kozí sýr.
-
Těstoviny: Např. s bílou omáčkou nebo sýrovým základem (carbonara, Alfredo).
-
Vegetariánská jídla: Gratinovaná zelenina, rizoto s houbami, kukuřičná kaše s máslem.